Tomatsuppe med linser

Tid: 30 minutter

Antal personer: 6

Ingredienser:

• 2 spsk olie
• 4 stk små kartofler
• 1 stk gulerod
• 1 dåse tomatpure
• 1 stk rødløg
• 2 fed hvidløg
• 2 stk friske tomater
• 2 cm frisk ingefær
• 1 stk frisk chili
• 1 L grøntsagsbouillon
• 2 dl røde linser

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg groft.
2. Brand tomatpuren af i lidt olie og tilsæt løg og hvidløg.
3. Tomater, ingefær og chili skæres i grove stykker og tilsættes.
4. Bouillonen tilsættes, og det hele skal smires i 5 min. før det blendes.
5. Linserne koges i 10 min. i suppen.
6. Herefter tilsættes kartofel- og gulerodstern og koges i 7 min.
7. Smag til med salt og peber

Tip: Serveres med et grønt drys og lune flutes