Citronkage

Tid: 40 minutter

Styk: 1

Ingredienser:

• 3.5 dl hvedemel
• 2 dl sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 0.5 tsk groft salt
• 1 stk økologisk citron
• 1.25 dl soyamælk
• 1 dl smagsneutral olie
• 1 spsk juice
• 1 stk vaniljestang
• 1 portion flormelis
• 3 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

1. Bland mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver, natron og salt.
2. Riv skallen på citronen og bland i melet
3. Pres hele citronen
4. Citronsaften blandes med soyamælk, så der i alt er 2 dl.
5. Kornene fra vaniljestangen opløses i soyamælken. Olie og juicen tilsættes
6. Det våde røres sammen med det tørre.
7. Dejen fordeles i en brødform beklædt med bagepapir
8. Bages ved 180 grader i 25-30 min el. indtil dejen ikke hænger i en strikkepind
9. Pynt kagen med en glasur lavet med citronsaft