Drømmekage

Tid: 45 minutter

Antal personer: 8

Kilde: http://knaehoejkarse.dk/vegansk-droemmekage-med-den-rette-maengde-fyld

Ingredienser:

• 300 g hvedemel
• 4 tsk bagepulver
• 300 g sukker
• 3 tsk vaniljesukker
• 200 g smør
• 1 dl olie
• 3.4 dl mælk
• 1 tsk æblecidereddike
• 200 g brun farin
• 150 g kokosmel

Fremgangsmåde:

1. Hvedemel, bagepulver, sukker og vaniljesukker blandes i en skål.
2. 50 g smør smeltes og røres i skålen med de tørre ingredienser.
3. Olie, 3 dl mælk og æblecidereddike tilsættes og røres/piske godt sammen.
4. Dejen kommes i en bageform beklædt med bagepapir og bage i 25-30 min ved 185°C varmluft
5. Imens kagen bager laves topping: 150 g smør, kokosmel, brun farin og 0,4 dl mælk varmes op i en lille gryde og røres godt sammen.
6. Når kagen er bagt tages den ud og ovnen skrues op på 200°C varmluft.
7. Topping fordeles på kagen og bages nu færdig med topping på i 5-7 min.

Tip: Vaniljesukker kan erstattes af en vaniljestang, som blandes med lidt almindelig sukker.