Falafel

Tid: 45 minutter

Styk: 16

Kilde: http://maanebarnet.org/2008/04/22/falafel/

Ingredienser:

• 1 god mængde rapsolie
• 200 g tørrede kikærter (opblødt i min. 8 timer)
• 0.5 dl olivenolie
• 0.5 dl koldt vand
• 1 spsk citronsaft
• 2 spsk soyasauce
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 0.5 stk frisk chili
• 1 håndfuld frisk persille
• 1 mellemstor gulerod
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk spidskommen
• 1 knivspids smoked paprika
• 1 tsk groft salt
• 1 smule friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Kikærterne opblødes i min. 8 timer og skylles herefter før brug. De skal IKKE koges.
2. Kikærter og de våde ingredienser blendes sammen.
3. Løg, hvidløg, chili og persille hakkes fint. Guleroden rives fint og det hele røres i kikærtefarsen.
4. Alle krydderierne tilsættes og røres godt i.
5. Smag på farsen om der skal mere salt i eller mere af de forskellige krydderier (spyt ud bagefter!).
6. Farsen formes til små deller og steges i olie på en pande. Kan også frituresteges, men er slet ikke nødvendigt.