Frk. Jensens kanelsnegle

Tid: ikke angivet

Styk: 12

Kilde: Frøkens Jensens kogebog

Ingredienser:

• 25 g gær
• 2.5 dl mælk
• 250 g smør
• 2 stk æg
• 0.5 dl sukker
• 1 tsk kardemomme
• 0.5 tsk groft salt
• 750 g hvedemel
• 100 g rørsukker
• 3 spsk lys sirup
• 2 tsk kanel

Fremgangsmåde:

1. Smørret smeltes og hældes i den kolde mælk.
2. Når smørret, og mælken har en passende temperatur, opløses gærren heri.
3. Æg, sukker, kardemomme og salt røres i.
4. Hvedemel røres i til dejen ikke klistrer og er elastisk. Prøv dig frem eller følg opskriftens 750 gram.
5. Dejen stilles til hævning til dobbelt størrelse (ca. 1 time).
6. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, rulles den ud til en 40 x 40 cm plade.
7. Fyldet smøres på, og dejen rulles til en pølse.
8. Pølsen skæres ud i 1,5 cm stykker og lægges på en bageplade.
9. Lad dem hæve igen til dobbelt størrelse.
10. Sneglene pensles forsigtigt med æg.
11. Bages ved 180 grader ved varmeluft i 14 min. (200 grader i alm. ovn).