Jordskokkesuppe

Tid: 35 minutter

Antal personer: 0

Ingredienser:

• 500 g jordskokker
• 200 g gulerødder
• 350 g kartofler
• 1 stk løg
• 2 tsk karry
• 2 spsk olie
• 9 dl grøntsagsbouillon
• 250 ml soya madlavningsfløde
• 1 smule salt
• 1 smule peber
• 1 bundt frisk persille

Fremgangsmåde:

1. Rodfrugterne skrælles og skæres i tern
2. Løgget hakkes.
3. Karry brændes af i olien i en stort gryde
4. Løg og rodfrugter steges i karryen i 5 min.
5. Tilsæt bouillion og lad det koge under låg i 20 min.
6. Suppen blendes.
7. Varm suppen op igen og tilsæt fløden.
8. Smag til med salt og peber.
9. Hak persillen groft og drys over serveringen