Pasta ala cannes

Tid: 15 minutter

Antal personer: 2

Kilde: Digitale kogebog: Grøn Glæde

Ingredienser:

• 1 pakke båndpasta
• 1 stk aubergine
• 1 stk løg
• 5 stk tomater
• 20 stk sorte oliven uden sten
• 3 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Kog pasta efter anvisning
2. Skær løg og auberginer i tern og steg på en pande med olie
3. Skær tomater i tern og hak olivene groft
4. Når pastaen er kogt hældes vandet fra, og de øvrige ingredienser vendes i pastaen
5. Smag til med salt og peber

Tip: Tilsæt et par spiseskefulde gærflager til retten, så den får en cremet osteagtigt smag.