Rå jordbær-banan drøm

Tid: 2 timer

Antal personer: 8

Kilde: www.onegreenplanet.org

Ingredienser:

• 3 stk. bananer
• 300 g frosne jordbær
• 4 spsk kokosolie
• 300 g cashewnødder
• 350 g dadler
• 1 stk appelsin
• 1 spsk vand

Fremgangsmåde:

1. Blend bananer, jordbær og halvedelen af kokosolien til en homogen masse. Massen kommes i en springform og fryses ned (30-45 min).
2. Cashewnødder, dadler, en skrællet appelsin og det sidste kokosolie blendes sammen. Husk at fjerne sten fra dadlerne, hvis du bruger friske dadler. Tilsæt evt. lidt vand til massen, hvis den bliver for fast.
3. Når det lyserøde lag er fast, fordeles nødde-dadelmassen ovenpå og stilles tilbage i fryseren.
4. Kagen kan skæres og serveres, når den er frossen (ca. 1 time). Pynt med friske jordbær el. som på billedet med friske bananer og jordbær chokospåner.