Røde linser i kokos-tomatsauce

Tid: 40 minutter

Antal personer: 3

Kilde: Månebarnet

Ingredienser:

• 100 g røde linser
• 1 dåse kokosmælk
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 lille rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 stk rød peberfrugt
• 2 mellemstore gulerødder
• 1 tsk garam masala
• 2 tsk groft salt
• 1 bundt persille

Fremgangsmåde:

1. Linserne skylles grundigt, hvorefter de bringes i kog i en gryde med kokosmælk og hakkede tomat.
2. Løg, peberfrugt og gulerod skæres i tern og tilsættes retten.
3. Salt og garam masala tilsættes, og retten skal simre i 20 min.
4. Persille hakkes og tilsættes retten lige før servering.

Tip: Serveres med Naanbrød