Sommersalat

Tid: 20 minutter

Antal personer: 4

Ingredienser:

• 1 pose feldsalat
• 0.5 lille fennikel
• 100 g sukkerærter
• 1 stk pære
• 1 stk avokado
• 100 g blåbær
• 100 g pekannødder
• 1 spsk citronsaft
• 3 spsk olivenolie
• 0.5 tsk salt
• 1 knivspids friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Skyl salaten og kom den i et fad.
2. Skær fennikelen i meget tynde skiver, halvér sukkerærterne på langs. Skær pære og avokado i tynde skiver.
3. Bland det hele sammen med salaten i fadet sammen med blåbærrene.
4. Rør citronsaft, olie, salt og peber sammen til en dressing og kom den på salaten.
5. Hak pekannødderne groft eller fordel dem hele på salat inden servering. Nødderne kan med fordel ristes på en pande, for at give mere smag.

Tip: Pekannødder kan erstattes med valnødder