Syltede rødbeder

Tid: 2 timer

Styk: 1

Ingredienser:

• 1 kg rødbeder
• 2 tsk groft salt
• 2 dL eddike
• 3 dL sukker
• 2 tsk atamon
• 10 stk peberkorn
• 5 stk laurbærblade
• 1 tsk sennepsfrø

Fremgangsmåde:

1. Rødbederne koges med skrald på i 50-60 min. i saltet vand (dækkes af vand).
2. Eddike og sukker koges sammen.
3. Et rent sylteglas skylles med 1 tsk atamon
4. Når rødbederne er kogte, skylles de med koldt vand. Herefter smuttes skralden af under det kolde vand i gryden. Rødbederne skæres i tynde skiver.
5. Rødbedeskiverne, evt. peberkorn, laurbærblade og sennepsfrø kommes i eddike-sukkerlagen og bringes kortvarig i kog. Der slukkes for varmen og der tilsættes 1 tsk atamon.
6. Rødbederne kommes på det atamonskyllede sylteglas og lukkes med det samme. Afkøles nogle timer før det stilles på køl.

Tip: Peberkorn, laurbærblade og sennepsfrø kan udelades.