Tarteletter

Tid: 30 minutter

Styk: 18

Ingredienser:

• 1 stk skalotteløg
• 300 g blandede svampe
• 100 g frosne grønne ærter
• 250 g hvide asparges på glas/dåse
• 3 spsk flydende becel/vegansk smør
• 5 spsk hvedemel
• 2 dl havremælk
• 2.5 dl vegansk madlavningsfløde
• 1.5 dl væde fra de hvide asparges
• 1 tsk groft salt
• 1 smule peber

Fremgangsmåde:

1. Opbagt sauce: Den flydende becel varmes op i en gryde og melet røres i. Mælk, fløde og væde fra aspargene tilsættes lidt ad gangen og røres godt ud inden det næste tilsættes. Tilsæt salt og peber.
2. Løg hakkes fint
3. Svampene børstes/skylles for jord og skæres i stykker
4. Svampene og løget steges på en pande i lidt flydende becel/smør til de er let brune. Tilsæt lidt fingersalt.
5. Aspargesene skæres i 1,5 cm stykker.
6. Ærterne tilsættes den opbagte sauce direkte fra frost.
7. De stegte svampe og løg samt asparges røres forsigtigt i saucen.
8. Smag til med ekstra salt hvis nødvendigt