Tomatsuppe

Tid: 35 minutter

Styk: 4

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 stk rødløg
• 2 fed hvidløg
• 1 stk frisk chili
• 0.5 dl olivenolie
• 2 håndfulde friske krydderurter
• 1 spsk sukker
• 1 spsk vineddike
• 3 grene timian

Fremgangsmåde:

1. Tomater, rødløg, hvidløg og krydderurter skæres og hakkes i grove stykker og lægges i en bradepande.
2. Chilien udkernes og skæres i små stykker. Lægges på bradepanden.
3. Tomaterne overhældes med olien og krydres med salt og peber.
4. Tomaterne bages ved 220 grader i 20-25 min.
5. Evt. grene af krydderier fjernes. De bagte tomater kommes i en gryde og blendes.
6. Suppen koges i 5 min. og tilsættes sukker og eddike. Smag til med salt og peber.

Tip: Det vigtigste er at krydre suppen godt med krydderurter - både friske og tørrede. Basilikum, persille, timian eller rosmarin er gode valg.