Zucchini kage

Tid: 40 minutter

Antal personer: 15

Ingredienser:

• 4 spsk vand
• 4 spsk kartoffelmel
• 2 dl neutral olie
• 350 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 200 g hvedemel
• 0.5 tsk groft salt
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 2 tsk stødt kanel
• 1 lille squash (ca. 250 g)
• 100 g drænet yoghurt/fed creme fraiche
• 25 g kokosolie
• 3 dl flormelis
• 1 tsk vaniljesukker
• 50 g valnødder

Fremgangsmåde:

1. Start med at tænde ovnen på 170 grader varmluft
2. Kartoffelmel opløses i vand. Kartoffelmelvandet, olie, sukker og vaniljesukker piskes sammen
3. Mel, salt, bagepulver, natron, kanel blandes i en skål for sig og røres efterfølgende i sukkermassen.
4. Squashene rives og røres i.
5. Dejen fordeles i en bredepande beklædt med bagepapir.
6. Kagen bages i 30 min. (170 grader varmluft)
7. Topping: Drænet yoghurt, kokosolie, flormelis og vaniljesukker til toppingen røres sammen. Kokosolien skal være blød/flydende.
8. Valnødderne hakkes groft.
9. Når kagen er afkølet pyntes kagen med topping og valnødder.

Tip: Kagen kan tages til 'next level' ved også at pynte med blåbær.